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黄花菜酱菜的腌制方法

                    黄花菜酱菜的腌制方法  

        简介：本技术提供了一种黄花菜酱菜的腌制方法，具体过程如下：

步骤1，将黄花菜放在蒸屉中蒸熟；将蒸好的黄花菜切碎，得黄花碎；

步骤2，将大豆放入沸水中煮熟，然后捞出将水分控干；

步骤3，将黄花碎和煮好的大豆及切碎的胡萝卜丁放入容器中搅拌均匀，得待腌料；

步骤4，将烧开的水冷却，向水中加入，将在水中完全溶解，得腌制水；

步骤5，在腌制罐的罐底平铺一层待腌料，然后向腌制罐内加腌制水，腌制水的加入量刚好将待腌料没过；

步骤6，重复步骤5，直至将腌制罐装满为止；

步骤7，在腌制罐的罐口铺一层保鲜膜，然后将盖子盖在腌制罐口处，即得。本技术腌制成的酱菜内含有黄花菜的营养，解决了传统酱菜存在的营养缺乏的问题。

包装设备概述

                         包装设备概述

一、真空包装机SY-600

1、产品介绍：

      SY双室真空包装机，只需按下真空室盖即可按设定的程序完成抽真空、封口、印字、冷却、排气的全过程，整机采用 304 不锈钢制造，生锈。适用于肉类、酱制品、调味品、果脯、粮食、豆制品、化学制品、药材等，颗粒、粉状、液体等物品进行真空或真空充气包装、可以防止产品氧化、霉变、虫蛀、、受潮、达到延长产品储存期。真空室设计 2 条封口条，非常适应 100-1500 克食品真空包装，产量大。

二、袋式气调保鲜包装机：

（1）性能特点：

      本机广泛适用于：生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市、连锁门店配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点，欧美市场。

      采用电、气、机控制，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠，故障率低。将装有物品的塑料袋袋口套入充气嘴，抽真空、充气、封口等自动完成。机架等主要构件均由不锈钢制造，符合食品卫生要求。工作台架高度可调，适应1—50kg不同包装袋要求,尤其适用于大袋子包装.

三、皮带式真空包装机

一、特点：

      该真空包装机大封口线可达1000mm,可满足高产量要求。同时此款机型还可订制成双封口线。该机具有精度高、升降平稳、包装位置定位准确的显著特点；设备操作人员无须手动调整包装产品位置，更省时省力。真空包装机硬件配置极高。接触器采用日本欧姆龙，开关电器采用法国施耐德品牌，质量可靠、性能稳定。整机可倾斜四种角度，可满足各种包装要求。真空包装机，提高工作效率。

     真空包装机工艺精湛、做工考究，操作系统全密封，全机可用清水冲洗大量应用于生产酱菜或带液体的物品包装。

                                                      山东盛源食品机械有限公司

速冻蔬菜流程

                          速冻蔬菜流程概述

         蔬菜速冻产品生产的一般工艺流程是:原料选择、预冷、清洗、去皮、切 分、烫漂、冷却、沥干、快速冻结、包装、冻藏。烫漂的目的是抑制酶的活性，软化纤维组织，去掉辛辣味，但有些蔬菜不适合烫漂。快速冻结时要求温度达 到-35 ~ -25$，使食品的中心温度在30分钟内快速降至-5T,至-18T 再进行包装，并在此条件下冻藏。速冻常用鼓风冻结法，生产上一般采用隧 道式冷冻设备。较***的流化床速冻，一般是从清洗开始至冻结的连续流水 线，主要用于颗粒状、片状和块状等小型蔬菜的快速冻结。

一、双层挑拣输送机：

二、果蔬清洗机：

三、果蔬毛刷去杂清洗机：

四、果蔬预煮机：

五、果蔬风干沥水机：