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肉类切割设备概述

                     肉类切割设备概述

一、肉片、肉丝机

1、采用不锈钢整体机身设计，强度高，无污染，符合食品安全生产规范

2、表面经过深度抛光和拉丝处理，外表光滑，易于清理。

3、安全开关，防水，可有效地保护使用者的安全。

4、切割盘采用德国工艺，经特殊淬火加工而成，保证食物纤维组织，切面整齐新鲜薄厚均匀。

5、臂式切割组，可轻易拆卸、清洗，不同规格的切割组方便更换。

6、18厘米大入料口，容量更大，工作，产量大。

7、速度快，，2套切割组同时运行，食材直接成丝。

8、750W+750W大电机功率，易启动，带载力强，提速快。

9、拆卸组装容易，易于清理。

二、锯骨机

1、全机采用不锈钢304，平面式机身，表面特殊处理，

2、设计防护等级IP65，可使用高压水清洗。

4、主动轮、辅动轮采用不锈钢精铸后加工而成，高精设计、

5、加工使高速锯切割更平稳；双边带动轮的设计防止带子脱落，。

6、锯带采用工业簧浮动支撑张紧，能使锯条张力调到状态。锯切。

7、时锯带稳定不会游走，切割时张紧力稳定。

8、导向块采用钨钢和铜合金制成，高耐磨性兼具自润滑性能，提高锯切稳定性，震幅测试可达:0.01mm，有效的减少切割过程中产生损耗。

9、选用瑞典进口锯条，，锋利耐用 锯末收集盒、避免浪费。

三、砍排机

      切片/砍排机是用于高要求高精度肉类产品的切割设备。它主要将冷冻的肉类，鱼，奶酪，培根，香肠等原料切割成用户所需要的肉片，更换锯齿切刀亦可将等带骨类冻肉切割成块状或者段状，是一款高精度肉类切片机器，适用于餐饮配送公司，酒店，学校，央厨加工，肉类食品加工工厂等。

                                                                 山东盛源食品机械有限公司

一 、带骨切丁机

1.适用于猪排、羊排、鸡、鸭、鹅、鱼、带骨或无骨的、冰冻（零下五度）的肉骨类制品一次性成块（大可斩切宽度300mm，高度70mm内）。

2.采用多纽上压紧送料带自适应压紧输送物料的新型结构。

3.设备采用304食品级不锈钢制作，独立送料机构模块，可快速拆卸清洗，下置电控箱。

4.独立安全保护罩及安全保护感应开关设计，自动润滑系统，缺油自动报警停机、电机进风道自主循环散热，快速侧开门，底部配有防鼠网。

5.切割规格：切割刀具按照需求尺寸定制，可根据切割规格更换刀组，进行不同规格型号切割。

果蔬杀菌设备概述

                       果蔬杀菌设备概述

一、果蔬管路杀菌清洗机：

1、适用物料的果蔬杀菌、果蔬清洗及输送。

2、设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合食品卫生要求。

3、底部配有调节丝，便于调节设备高度。

4、该设备采用电动机驱动上托盘旋转，从而实现物料的调理输送。

二、筐式果蔬清洗机：

       筐式清洗机主要用于各类水果及蔬菜的清洗。可将其表面附带的泥土、污物洗净，以达到合格的成品。

      本机结构简单、维修方便，并设有平带输送自行控制防护系统，便于观察内部的清洗过程，板带输送、支撑架等主要部件均采用不锈钢材料制作，清洗筐采用食品级塑料制作，以保证长时间工作的不锈、不蚀、无毒、无害等特征。被清洗物放置在清洗筐内，物料损害率低；且应用范围广，适用于各种大小不一、形状各异的产品清洗。

1、用于10-30mm胡罗卜去头，尾后切割排序。

2、定量给料，无囤积物料。

3、配观察平台，实时监控运行状态。

4、振动排序出料，无堆积。

5、整机设备采用食品级SUS304不锈钢材质焊接制作。

      胡萝卜产线用途分选、清洗、沥水，分选出不达标胡萝卜并清洗表面泥土，产品适合用于农业种植基地、蔬菜种植承包商、蔬菜分拣中心等等。

速冻甜玉米粒加工流程（二）

               速冻甜玉米粒加工流程（二）

1、漂烫：

      漂烫是嫩玉米加工过程中关键的工序，在漂烫的温度和时间上必须严格控制。漂烫的作用有以下几点：可以使玉米组织中的酶失活，因为低温冷藏也不会使酶失去活性，仍然进行着缓慢的生理和化学反应，使籽粒的营养成分遭到破坏；漂烫还可以部分微生物和虫卵，确保产品的卫生和食用安全；

2、冷却：

      经漂烫的玉米粒应立即冷却，否则残余的热量会严重影响品质，如颜色变暗，干耗增大，速冻时间加长而浪费能源，也为微生物的繁殖提供了条件。所以冷却必须及时，以确保产品的色泽和质量。

3、挑选：

      挑拣出穗轴屑、花丝、变色粒和其他外来杂质。为了保证产品质量，提高生产率，减轻包装前筛选的压力，冷却后在传送带上进行人工挑选，剔除过熟、未烫透和碎玉米粒。

4.沥干：

      沥干可以除去玉米粒表面的水分，防止冻结时表面水分过多而形成冰块以及玉米粒之间粘连，影响外观和净重，也可以减少电能的消耗。沥干可以在震动筛上进行，但用冷风吹干，一是沥干，二是可以进一步冷却。

5、速冻：

      速冻是确保产品质量的决定性因素。冻结速度越快产品质量越好，反之冻结时间越长质量越差。速冻玉米粒使用流化床式速冻隧道。玉米粒平铺在传送网带上，传送带下的多台风机以6～8米／秒的速度将冷风由下向上吹，使玉米粒呈悬浮状，玉米粒中心的温度达到-18℃即可。速冻完的玉米粒应互不粘连，表面无霜。如果机器的蒸发温度为-34～-40℃，冷空气温度-26～-30℃，玉米粒的厚度为30～38毫米，冻结3～5分钟即可达到要求。

6、筛选：

将冻结的玉米粒进一步挑选，剔除有缺陷粒和碎粒，必要时可过筛筛选。

7、包装：

      速冻玉米粒应在-6℃的条件下进行包装。一般用聚乙烯塑料袋包装，根据需要包装成250克／袋或500克／袋。